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| 杜绝掺假 五部门限定乳品三聚氰胺含量 |
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[ 2008-10-9 13:36:00 | By: xytwei ] |
截至10月8***，全国因食用三鹿牌奶粉和其他个别问题奶粉住院治疗的婴幼儿还有10666名，其中较重症状患儿8名；累计已康复出院36144名。
10月8***，新入院539名，出院2067名。
9月份以来，经医疗机构有效治疗未出现死亡病例。各地报告的几例死亡病例，都是5至8月死亡的回顾性调查病例。
据新华社北京10月8***电 卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局等部门联合发布公告，公布了乳制品及含乳食品中三聚氰胺临时管理限量值。卫生部昨***举行新闻发布会，就上述公告答记者问。
公告称，婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺的限量值为1mg/kg，高于1mg/kg的产品一律不得销售；液态奶(包括原料乳)、奶粉、其他配方乳粉中三聚氰胺的限量值为2.5mg/kg，高于2.5mg/kg的产品一律不得销售；含乳15％以上的其他食品中三聚氰胺的限量值为2.5mg/kg，高于2.5mg/kg的产品一律不得销售。
公告称，对在食品中人为添加三聚氰胺的，依法追究法律责任。
据介绍，这一公告分别得到了世界卫生组织和联合国粮农组织的认可。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石特别强调，这一限量值不是一个保护健康的标准，而是用于监管非法添加三聚氰胺。“保护婴幼儿和成人的健康是首要目的，但还要考虑三聚氰胺从环境、食品包装材料等途径进入到食品中的问题。”陈君石说，“如果婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺含量超过1mg/kg的话，我们有理由认为是掺假行为，假如低于这个值，就有可能是环境当中有的。”“从保护健康的水平来讲，这个1mg/kg是远低于可能对健康造成危害的水平。”他说。翻译公司 翻译 上海翻译 上海翻译公司 北京翻译 北京翻译公司
卫生部卫生监督局副局长王雪凝说，三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加剂，禁止人为添加到食品中，所以以前也没有过任何标准。但是三聚氰胺作为一个化工原料，用途很广泛，可用于塑料、涂料、粘合剂和食品包装材料的生产。资料表明，三聚氰胺可能从环境、食品包装材料等途径进入到食品中，其含量很低。
为确保人体健康，确保乳与乳制品质量安全，卫生部联合多部门及有关专家制定了三聚氰胺在乳与乳制品中的临时管理限量值。消费者协会、乳制品工业协会及部分企业代表参加了有关会议。今年9月22***，我国香港地区首先公布了奶类、婴幼儿配方乳粉、孕产妇食品中三聚氰胺限量值为1.0mg/kg，其他食品中三聚氰胺限量值为2.5mg/kg。
质检总局、国家标准化管理委员会同***还批准发布了《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》国家标准，标准自发布之***起实施。标准规定了高效液相色谱法、气相色谱－质谱联用法、液相色谱－质谱/质谱法三种方法为三聚氰胺的检测方法，检测定量限分别为2mg/kg、0.05mg/kg和0.01mg/kg。标准适用于原料乳、乳制品以及含乳制品中三聚氰胺的定量测定。
限量远低于安全摄入量
1.三聚氰胺在体内排泄较快
动物试验资料表明，三聚氰胺是一种低毒的物质，该物质无遗传毒性，用大剂量的三聚氰胺进行动物试验，未观察到对子代产生不良影响。三聚氰胺对人体健康的影响取决于摄入的量和摄入的时间，如果摄入的量大和时间较长，就会在泌尿系统如膀胱和肾脏形成结石。到目前为止，尚未发现三聚氰胺对人类有致癌作用的报道。
目前还没有三聚氰胺在人体的代谢资料，但动物试验资料显示，三聚氰胺在体内排泄较快，90％在24小时内以原型形式从尿中排出体外，一般不会在体内造成蓄积。翻译公司 翻译 上海翻译 上海翻译公司 北京翻译 北京翻译公司
2.安全限量是多少？
我们每人每天最多能吃进去多少三聚氰胺是安全的呢？假定成人、儿童和婴幼儿的体重分别按照60、20、7公斤来计算，以我国专家提出的人群耐受摄入量(TDI)0.32mg/kg体重进行计算，那么成人、儿童和婴幼儿每人每天三聚氰胺的摄入量不超过19.2mg(0.32mg/kg体重60kg)、6.4mg(0.32mg/kg体重20kg)和2.24mg(0.32mg/kg体重7kg)时，一般不会对健康造成危害。
婴幼儿乳粉
如果婴幼儿配方乳粉三聚氰胺含量为1mg/kg，假设一个7公斤的婴儿每天食用150g的奶粉，那么他的三聚氰胺的摄入量是0.15mg。婴幼儿通过配方奶粉摄入的三聚氰胺仅为每人每天安全摄入限量2.24mg(0.32mg/kg体重7kg)的6.6％，因此婴幼儿配方奶粉中设置1mg/kg的限量值能够保护婴幼儿的健康。
液态奶
我们以消费量相对较大的液态奶来计算，假设一个20公斤的儿童每天饮用1000ml(4袋)的液态奶，那么他的三聚氰胺的摄入量是2.5mg，低于其每人每天安全摄入限量6.4mg(0.32mg/kg体重20kg)。以此类推，成年人三聚氰胺的摄入量也远达不到其每人每天安全摄入限量19.2mg水平。因此更没有必要担心液态奶中2.5mg/kg水平的三聚氰胺会对健康产生危害。
由于奶粉和其他配方奶粉需要冲调，通过奶粉摄入的三聚氰胺会比液态奶更低，因此奶粉和其他配方奶粉中2.5mg/kg的水平不会对健康造成危害。
含乳15％食品
含乳15％的食品包括巧克力、糖果、饼干等，是指以产品配方为依据，其乳含量占15％以上的食品。对20公斤体重的儿童，其每人每天安全摄入限量为6.4mg，以大白兔奶糖为例，即使摄入2.56kg的大白兔奶糖，其三聚氰胺摄入量仍未超过其安全摄入量。如每块糖为5k，则儿童每天需要摄入512块糖才能超过安全摄入限量。对成人来讲，由于安全限量比儿童高，因此要超过其安全限量需摄入奶糖的量更多。
公告设置的限量水平，即便每升添加2.5mg/kg的三聚氰胺，仅相当于约增加乳中蛋白质含量的1/3000(乳中蛋白值含量一般约为3％)，使得非法添加三聚氰胺用来牟取不法利益变得毫无意义。 |
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